Dondurucuyu Doğru Kullanan Kampanyadan İki Kat Kazanır

Derin dondurucu, market kampanyalarından en çok fayda sağlamanızı mümkün kılan ev aletidir. İndirime giren et, tavuk, ekmek ya da sebzeyi doğru şekilde saklayabildiğinizde, o haftaki fiyat avantajı aylara yayılır. Ancak dondurucuyu yanlış kullanmak, kazandığınızı çöpe atmakla sonuçlanabiliyor; çünkü donmuş gıdanın da bir sınırı, bir düzeni ve bir raf ömrü var.

Porsiyonlamak neden şart

Beş kiloluk bir kıymayı tek parça hâlinde dondurmak, her kullanımda tamamını çözdürmek anlamına gelir. Oysa çözülüp yeniden dondurulan gıda hem lezzetini hem güvenliğini kaybeder. Alışverişten döner dönmez ürünü bir öğünlük porsiyonlara ayırıp ayrı poşetlere koymak, bu sorunu tamamen ortadan kaldırıyor. Yassı biçimde dondurulan paketler hem daha az yer kaplıyor hem de çok daha hızlı çözülüyor.

Tarih yazmak küçük ama belirleyici

Poşetin üzerine giriş tarihini yazmayan herkes, bir süre sonra dondurucudaki ürünün ne zaman konduğunu unutur. Kırmızı et altı ile on iki ay, tavuk dokuz ay, kıyma üç dört ay, pişmiş yemek iki üç ay boyunca kalitesini koruyor. Bu süreler geçtiğinde ürün mutlaka bozulmuyor ama tadı ve dokusu belirgin şekilde düşüyor. Basit bir kalem, kampanyada kazandığınız parayı korumanın en ucuz yolu.

Kampanyayı dondurucu kapasitesine göre planlamak

Haftalık listelerde et ve tavuk sık sık öne çıkıyor. A101 Aktüel listelerinde bu kalemleri gördüğünüzde alacağınız miktarı, dondurucunuzun boş hacmine göre belirlemek gerekiyor. Tıka basa dolu bir dondurucu hava sirkülasyonunu engelliyor ve soğutma verimini düşürüyor. Yüzde seksen doluluk, hem verim hem düzen açısından en makul sınır olarak kabul ediliyor.

Sebze ve meyvede ön hazırlık

Mevsiminde ucuzlayan biber, patlıcan ya da bezelye yıkanıp kurutulduktan sonra dondurulduğunda kış boyunca kullanılabiliyor. Bazı sebzelerde kısa süreli haşlama, rengin ve dokunun korunmasını sağlıyor. Meyvelerde ise tepsiye tek tek dizip dondurduktan sonra poşetlemek, birbirine yapışmayı önlüyor ve istediğiniz kadarını almanıza imkân veriyor.

Elektrik kesintisi ve güvenlik

Uzun bir kesintide kapağı açmamak en doğru davranış. Kapalı kaldığı sürece dolu bir dondurucu yaklaşık kırk sekiz saat güvenli sıcaklığı koruyabiliyor. Çözülmüş ve oda sıcaklığında beklemiş ürünleri yeniden dondurmak yerine hemen pişirmek gerekiyor. Bu kural, sağlığı olduğu kadar bütçeyi de koruyor.

Dondurucunun maliyeti

Ayrı bir derin dondurucu satın almak elektrik tüketimi anlamına geliyor. Yine de düzenli kullanılan bir cihaz, sağladığı toplu alım avantajıyla kendini genellikle bir yıl içinde amorti ediyor. Enerji sınıfı yüksek bir model seçmek ve cihazı sıcak bir ortamda çalıştırmamak, bu hesabı daha da lehinize çeviriyor.

Poşet ve kap seçimi

Dondurucu için üretilmemiş ince poşetler, düşük sıcaklıkta çatlıyor ve ürünün havayla temas etmesine yol açıyor. Havayla temas eden yüzeyde beyaz lekeler oluşuyor; buna dondurucu yanığı deniyor ve ürünün tadını bozuyor. Kalın kilitli poşetler ya da kapaklı saklama kapları bu sorunu büyük ölçüde çözüyor. Poşetin havasını sıkıştırarak boşaltmak da basit ama etkili bir önlem.

Çözdürmenin doğru yolu

Etin oda sıcaklığında saatlerce beklemesi bakteri üremesi için uygun ortam oluşturuyor. En güvenli yöntem, bir gün önceden buzdolabının alt rafına almak. Acele durumlarda soğuk suda, ambalajı kapalı hâlde çözdürmek ikinci seçenek. Mikrodalgada çözdürülen ürünün ise hemen pişirilmesi gerekiyor.

Dondurucu düzenini kurmak

Ürünleri gruplayarak yerleştirmek, kapağı uzun süre açık tutmayı engelliyor ve elektrik tüketimini düşürüyor. Etler bir bölmede, sebzeler diğerinde, hazır yemekler ayrı bir sepette durduğunda aradığınızı saniyeler içinde buluyorsunuz. Ayda bir yapılan kısa bir envanter, unutulan ürünleri ortaya çıkarıyor ve haftalık menüye yön veriyor.